খুব সুস্বাদু একটি খাবার চিংড়ি দিয়ে কচুর শাক। কচুর শাক নিরামিষ কিংবা ইলিশ মাছ দিয়ে ভালো লাগে। তবে ইলিশ মাছে কাঁটা তাই বাচ্চাদের খাওয়া একটু বিপজ্জনক।
তাই চিংড়ি দিলে স্বাদটা একটু বেড়ে যায়। আর বাচ্চারাও খেতে পারে। এটি রান্না করাও খুব সহজ। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারেন এটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিংড়ি দিয়ে কচুর শাক ভুনার রেসিপিটি-
উপকরণ: কচুর শাক, কলোজিরা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ সাত থেকে আটটি, চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম, লবণ স্বাদ মতো, চিনি স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া এক চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ।
প্রণালী: শাকগুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার কচুগুলো সামান্য লবণ, হলুদ গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে সরিষার তেল দিয়ে তাতে কালো জিরা আর দুই থেকে তিনটি কাঁচা মরিচ দিয়ে ফোঁড়ন দিন। চিংড়ি মাছে লবণ, হলুদ দিয়ে একটু ভেজে তাতে সিদ্ধ করা কচুর শাক দিয়ে কষিয়ে নিন।
পানি শুকিয়ে এলে তার উপরে একটু চিনি ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে হালকা আঁচে রেখে দিন কয়েক মিনিট। যখন শাকের ভিতরের সব পানি শুকিয়ে যাবে তখন নামিয়ে গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের চিংড়ি দিয়ে কচুর শাক ভুনা।
সূত্র: ডেইলি বাংলাদেশ
